Authentique et sans artifice. Voilà les deux mots que je choisis quand on me demande de décrire les Abruzzes en quelques mots. Ils décrivent bien l’essence de cette région, mais aussi ce qu’elle produit…
Comme partout dans le monde en ce moment, dans les Abruzzes aussi beaucoup de personnes ont du mal à boucler les fins de mois. Agriculteurs, commerçants, artisans, la liste est longue.
À l’approche de Noël, nous avons décidé d’écrire sur les produits qui nous viennent tout de suite à l’esprit quand on pense aux Abruzzes. Nous espérons ainsi vous inspirer dans votre recherche d’un cadeau authentique, mais aussi vous offrir un moyen de soutenir cette merveilleuse région italienne et ses habitants en achetant leurs produits.
Beaucoup de producteurs que nous citons ont des boutiques en ligne, qui permettent aussi à ceux qui ne sont pas dans les Abruzzes de profiter des produits de la région.
(Avertissement : nous n’avons aucun lien commercial avec les producteurs et les créateurs cités dans cet article. Beaucoup ne nous connaissent pas, ou ne sont pas au courant de cette démarche, alors que d’autres sont des amis, voire des personnes de nos familles. Notre objectif est seulement de faire connaître ce que la région a à offrir. Cet article sera régulièrement mis à jour.)
Artisanat
Un produit artisanal nous permet de nous rapprocher de l’histoire, la tradition et l’âme de quelqu’un. Chaque artisan utilise des compétences techniques et artistiques dans son travail, ainsi que sa créativité personnelle. Chaque pièce exprime donc quelque chose d’unique et en même temps lié à l’histoire.
Coccolarsi con la lana
Dans la région, nous avons une couverture en laine très particulière. Chiara en a parlé dans notre article « Natale in Abruzzo » de l’année dernière. Il s’agit de la traditionnelle couverture en laine réalisée à Taranta Peligna. Un produit unique dans son genre, que Gaetano Merlino essaie de maintenir en vie. Cet artisan associe la production de la couverture avec la promotion du territoire de Taranta Peligna, où la couverture est entièrement pensée et réalisée. À la maison, nous en avons deux, précieux cadeaux des grands-parents !
Un autre paradis de la laine est l’entreprise Lana Aquilana. Ces éleveurs travaillent directement la laine de leurs brebis, et vendent leurs produits dans un point de vente du bourg de Santo Stefano di Sessanio. Seulement en regardant leurs photos, on a envie de commencer à tricoter !
Pour rester dans le domaine des tissus, il faut citer Valeria Belli et son laboratoire de tessiture à la main « Filiforme ». Vous pouvez retrouver son interview ici.
Céramique et arts visuels
Castelli est le centre de production de céramiques et de faïence le plus connu de la région. Dans ce village pittoresque, la production de la céramique remonte au XVe siècle. Encore aujourd’hui, de nombreux artisans créent leurs fameuses faïences et dans les boutiques vous aurez l’embarras du choix.
Une de nos céramistes préférées est Aruru, que nous avons interviewée ici. Son nom ne manque jamais dans ma liste de cadeaux (y compris de ceux que je m’offre). Elle nous a gentiment conseillé le nom de deux de ses collègues : Fabio Amoroso et Maurizio Righetti.
Michela Di Lanzo est le nom d’une autre artiste que vous ne voulez pas rater. Elle gère un projet de micro édition indépendante appelé MDL, qui inclut des poupées et des copies d’art. Chez nous, nous avons un de ses travaux, et je l’adore !
Deux autres noms dont il faudra se souvenir sont ceux d’Artman (Daniele De Luca) et de Luca Cicchitti, qui produisent des bandes dessinées et des romans graphiques.
©Michela Di Lanzo
Objets précieux : orfèvres et forgerons
Les Abruzzes sont renommées pour leurs bijoux, étroitement liés à la tradition et à ses symboles. Le village de Scanno est l’un des centres les plus importants de la bijouterie traditionnelle, Francesca en parle dans cet article. En nous promenant dans le centre-ville, nous rencontrons de nombreuses boutiques d’objets précieux et de bijoux, par exemple l’ancien atelier d’orfèvre Di Rienzo, créé en 1850. En 2010, ils ont même réalisé des objets pour le Pape, et depuis peu ils ont une boutique en ligne.
Une autre bijouterie intéressante se trouve dans la petite ville de Casoli : la bijouterie Di Florio combine la tradition et l’architecture du village, en mélangeant par exemple le dessin de la typique presentosa avec la rosace de l’église de Santa Reparata. La liste pourrait être encore très longue.
Dans un autre article, nous vous avions déjà proposé trois raisons pour visiter le village de Guardiagrele et l’art de la forge en fait partie. Voici trois autres raisons – toutes liées à l’artisanat – pour lesquelles vous ne devriez pas rater un tour dans le village : tout d’abord, pour la grande qualité du travail des orfèvres, qui produisent les boucles d’oreilles typiques, appelées sciacquajje, circeje o caravelle. Des objets magiques, avec des aires d’Orient.
En deuxième lieu, pour les forges, où vous trouverez des objets artistiques et des outils liés à la tradition, comme les appareils pour cuisiner des pizzelle, ferratelle et d’autres délicieux types de gaufres.
Et enfin, pour les pâtisseries qui réalisent les sise delle monache, comme celle de Palmerio (70, via Roma) ou Da Lullo, créée en 1889, au 105 de la même rue. Elles sont parfaites à déguster sur place ou à offrir.
Si ce sont les fantaisies des pizzelle qui vous intéressent, un autre endroit pour trouver des appareils pour les préparer avec des motifs traditionnels des Abruzzes est l’atelier Aveia ars. Il est situé à Fossa, un petit village en grande partie détruit par le tremblement de terre de 2009. Imaginez seulement offrir une pizzella à forme de presentosa à vos invités…
De la lecture
Qui n’aime pas recevoir un bon livre pour Noël ? Eh bien, les livres peuvent soutenir l’économie de la région de deux façons : vous pouvez acheter les livres des auteurs de la région (nous en avons interviewé plusieurs, sur notre site vous pouvez retrouver toutes leurs histoires), mais surtout vous pouvez faire vos achats dans les librairies indépendantes. Beaucoup de libraires se sont organisés pour pouvoir livrer les commandes directement chez vous. Un exemple ? Notre ami Stefano, de la librairie MU de Lanciano, mais pas que.
D’ailleurs, il existe plusieurs maisons d’édition dans la région, Francesca en a cité deux dans son article sur le Noël de l’année dernière.
Gourmandises
En tant que voyageuse, je crois que la culture d’un endroit se transmet en grande partie par sa cuisine : produits, recettes, saveurs, parfums… Les Abruzzes ne font pas exception, au contraire : la nourriture est peut-être ce qui nous lie le plus les uns aux autres et à notre terre.
L’or liquide des Abruzzes : l’huile d’olive
Je ne m’arrêterai pas sur les souvenirs si doux de la récolte des olives, du voyage vers le pressoir, de la première fois où l’on goûte l’huile nouvelle… Au contraire, je vous signale tout de suite, parmi les très nombreux producteurs, l’entreprise Ursini de Fossacesia. Leur devise est « Ursini est une famille avant d’être une entreprise » : je l’aime bien parce qu’elle représente beaucoup d’entreprises de la région. Ursini ne produit pas que de l’huile d’olive, mais beaucoup d’autres produits que parfois je retrouve même en Norvège.
Une autre entreprise remarquable est Il Trappeto di Caprafico, à Casoli : une autre famille dont le lien avec les olives remonte à 1874 ! Mais le choix, dans les Abruzzes, est vraiment très vaste.
L’or rouge des Abruzzes : le safran
Le safran de L’Aquila, produit sur le plateau de Navelli, est un produit AOP (DOP en italien). Cette précieuse épice est obtenue par la fleur de safran qui est cultivée en haute altitude, recueillie et travaillée à la main, puis grillée selon une ancienne tradition avec du bois d’amandier et de chêne. Vous pouvez acheter du safran sur place ou en ligne sur des sites comme Zafferano degli Abruzzi, situé à Caporciano (AQ) ou auprès de la Cooperativa Altopiano di Navelli ou même comme produit de beauté chez Tindora Cosmetics à L’Aquila.
Les lentilles de Santo Stefano di Sessanio
Ne nous éloignons pas trop du pied du mont du Gran Sasso, et goûtons les fameuses lentilles de Santo Stefano di Sessanio, enregistrées Slow Food. Elles sont cultivées au-dessus des 1000 mètres d’altitude et grâce à leur petit diamètre, ne nécessitent pas de beaucoup de temps de trempage avant la cuisson. Selon Slow Food, « elles sont extrêmement savoureuses ». On peut en trouver un peu partout dans les boutiques de la région, ou dans les boutiques en ligne listées à la fin de cet article.
Les atouts des Abruzzes : arrosticini et ventricina
Qui dit Abruzzes dit brebis, et les arrosticini, les désormais fameuses brochettes, sont un délice. La viande pour préparer les arrosticini est coupée en petits dés d’un centimètre, alternée à des petits bouts de graisse et servie souvent sous forme de bouquets, composés de plusieurs brochettes. Les arrosticini sont grillés sur un brasier particulier, conçu pour ce type de produit. Ils se dégustent au mieux avec des bruschettas et un verre de Montepulciano d’Abruzzo. Il est possible de déguster les arrosticini dans beaucoup de restaurants, surtout dans les alentours de Pescara. Mais vous pouvez aussi en acheter auprès des boucheries et des producteurs, par exemple C.I.C. Carni, en ligne et à San Giovanni Teatino.
Chiara a consacré un article entier à la ventricina, autre produit typique de la région. Elle y parle longuement aussi du projet Accademia della ventricina.
Fromages
Qui dit Abruzzes, dit aussi fromages en quantité, et autant de producteurs. Je me limiterai à ceux que nous avons déjà connus grâce à Abruzzo.no :
Bioagriturismo Valle Scannese, à Scanno ;
Colle del Nibbio, à Civitaluparella;
La Casetta bianca, à Lettopalena.
Un dernier or liquide : le miel
Partout dans la région on produit du miel, mais Tornareccio est considérée comme la capitale des Abruzzes pour ce produit. Parmi les nombreux producteurs de la région, on peut nommer Apicoltura Luca Finocchio, qui produit du miel et des produits dérivés. Mais vous en trouverez aussi parmi les produits proposés par le Mercato Scoperto, dont nous allons parler un peu plus loin.
Gâteaux
Si vous êtes à la recherche d’une note de douceur à la fin de votre repas, je suggère un torrone Nurzia, entreprise créée au XVIII siècle et parmi mes favoris. Ou encore du Parrozzo, gâteau typique dont le nom a été choisi par le poète Gabriele D’Annunzio et aujourd’hui produit parmi d’autres par Luigi D’Amico. Pour terminer, une spécialité pour les fêtes : les dragées. Celles produites par l’entreprise Pelino de Sulmona, ça va sans dire.
Pâtes
On ne peut pas parler de plats et ne pas nommer de pâtes. Les formats typiques de la région sont la chitarra, le rintrocilo, le sagne spezzate.
Mais les Abruzzes sont aussi connues pour la production de pâtes grâce aux entreprises de De Cecco et Del Verde, situées à Fara San Martino.
Je voudrais néanmoins citer deux autres producteurs locaux, moins connus, mais tout aussi bons : Cav. Giuseppe Cocco, à l’emballage élégant, toujours à Fara San Martino depuis 1916 et qui depuis peu produit aussi du café (Officina Cinque Caffè) ; La pasta di Nereo, qui produit aussi de l’huile et de la farine et située à Paglieta. Leurs pâtes naissent de la collaboration avec le Pastificio Masciarelli, à Pratola Peligna.
Les producteurs locaux qu’on aime
Je voudrais citer nos amis du Mercato Scoperto (nous en avons parlé ici). D’habitude, ils vendent leurs produits au marché couvert de San Vito Chietino, mais le Covid a compliqué les choses. Ils ont publié la liste des prix de ceux parmi leurs producteurs qui peuvent consigner leurs produits à domicile ou les expédier. Il s’agit de petits producteurs, tous locaux, qui produisent truffes, vins, fromages, conserves, miel…
Les soutenir pour ce Noël pourrait vraiment être l’occasion de faire leur connaissance.
Je vous conseille également de jeter un coup d’œil à une boutique appelée La Bottega di Gaia à Atessa, qui vend des produits 100% made in Abruzzo : du vin, de la céramique, des tissus, de l’orfèvrerie, de la gastronomie…
À boire
Pour festoyer, pour digérer un repas copieux, ou pour « trouver la force », comme le disaient les Abruzzais travailleurs d’autrefois.
Les vins
La production de vin dans les Abruzzes remonte au VIe siècle av. J.-C.
Encore aujourd’hui, les producteurs sont nombreux, certains plus connus que d’autres, comme Emidio Pepe, Valentini ou Masciarelli. Je vous invite donc à regarder autour de vous, à déguster si possible, et à acheter auprès des petits producteurs, parfois moins connus, mais tout aussi bons. En voici quelques-uns :
Feudo D’Ugni, de la passionnée productrice Cristiana Galasso, à San Valentino in Abruzzo Citeriore ;
Torre Dei Beati, vignoble biologique basé à Loreto Aprutino;
Ciavolich, entreprise fondée par des marchands de laine arrivés à Miglianico en 1500 et qui bâtirent en 1853 une des plus anciennes structures viticoles des Abruzzes.
Olivastri, à San Vito Chietino;
Pasetti, au cœur du parc National du Gran Sasso et Monti della Laga ;
Il Feuduccio di Santa Maria d’Orni, à Orsogna. Gaetano, fils d’émigrants, est revenu dans les Abruzzes et crée cette entreprise qui aujourd’hui est un héritage de plusieurs générations de travailleurs ; son fils Camillo et son petit-fils Gaetano gèrent le vignoble aujourd’hui. Ils produisent aussi une très bonne huile d’olive.
Alcools forts
Centerba
Une liqueur extrêmement forte (75%), composée d’herbes aromatiques qui se trouvent d’habitude sur la Majella. Elle est produite par Liquori Toro, à Tocco da Casauria. La production de centerba fut inaugurée par un pharmacien en 1817.
Genziana
Il s’agit d’un distillé obtenu par les racines de la plante de la gentiane (gentiana lutea), recueillie sur les pâturages entre 1000 et 2500 mètres d’altitude. Elle peut être très amère et est d’habitude servie à la fin d’un repas, surtout dans la partie montagneuse de la région. La gentiane est une plante protégée et ne peut être recueillie librement. Sa liqueur peut néanmoins être trouvée assez facilement dans les boutiques.
Gin
Qui n’aime pas le gin ? Un bon gin and tonic et on se sent déjà en vacances… je me dois alors de partager avec vous un petit trésor découvert lors de mes recherches pour l’écriture de cet article : la première distillerie artisanale de L’Aquila : 67cento. Ils produisent deux lignes de London Dry Gin, en utilisant exclusivement des plantes locales, sélectionnées à l’aide du parc national de la Majella.
Et si l’on n’est pas dans la région ?
Beaucoup de producteurs, artisans, commerçants que nous avons nommés dans cet article ont des boutiques en ligne. Mais il est aussi possible d’utiliser des boutiques collectives en ligne, comme :
Co-operative Abruzzo-centric Marketplace, créée par Sam Dunham, aussi créatrice du blog Life in Abruzzo, que nous avons interviewée ici (en anglais) ; la coopérative ASCA – Bioagriturismo La porta dei parchi, qui se trouve à Anversa degli Abruzzi; Broozy, une start-un entièrement consacrée aux Abruzzes et dont le siège se trouve à Avezzano ; ou encore Abruzzo Natural, pour en nommer qu’une petite partie.
Pour terminer, il nous faut citer le livre réalisé en collaboration avec d’autres travel bloggers. Il n’est pas seulement question des Abruzzes, mais de 300 destinations parsemées partout en Italie : Destinazione Italia. Les droits d’auteurs recueillis iront directement à l’association Emergency, pour soutenir la lutte contre le Covid en Italie.
Et toi, t’as déjà trouvé tous les cadeaux de Noël ?
Nous espérons que cet article puisse vous aider à connaître des petits trésors cachés, comme seulement les gens et les paysages des Abruzzes recèlent.
Mais aussi que ce travail puisse vous aider à trouver de l’inspiration pour vos cadeaux de Noël.
Pour terminer, nous souhaitons que notre travail et votre collaboration puissent aider les producteurs, les agriculteurs, les créateurs passionnés de notre région à surmonter une période difficile.
Venusia
Oslo, décembre 2020
Traduction : Francesca
Photo de couverture ©Aruru
Les auteurs des autres photos sont cités dans la légende de chacune.
Tous droits réservés.
